CLOS DES ROQUES Nelly et Laurent GASTOU
Chemin du Tribi 34210 CESSERAS FRANCE
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Un vin MINERVOIS rouge : LE Petit ROQUES
Milllésime : 2008
Bouteille : bordelaise 75 cl
Assemblage : Grenache 33% - Syrah 33% - Carignan 33%
Degré Alcoolique : 13 % vol.
Terroir : les vignes sont cultivées sur des terrasses argilo-calcaire bordants les terroirs de l’A.O.C La Livinière.
La taille est courte en cordon de Royat et les rendements maîtrisés à 60 hl / ha
Vinification :
La vinification traditionnelle est conduite en cuves ouvertes sur vendanges éraflées et légèrement foulée après récolte manuelle.
Afin de préserver le fruit, les fermentations sont conduites à 22 ° et lors des macérations courtes de 5 à 8 jours avec les extractions sont très douces..
Seuls les vins de gouttes composent l’assemblage qui est réalisé très tôt afin que les personnalités des différents cépages et terroir se fondent avant l’hiver.
Dégustation : ce vin présente une belle couleur rouge vif, et les notes aromatiques expriment de manière complexe les aromes de petit fruits rouge du grenache, la violette et la réglisse de la syrah, le cacao du cabernet franc bien mur et les fruits à noyau du merlot.
Tout en restant charnue, la bouche offre un bel équilibre de fraîcheur et de tanins fondus.
La finale pleine de fruit caractérise ce millésime.
Service_: ce vin est à consommer Légèrement frais ( 16°c) . Ouverture 1 h avant dégustation. Durée de conservation 3 à 4 ans.
A consommer sur grillades, fromages et plats cuisinés d’été.
